Хүнсний шинжлэх ухааны хичээл: Гоймон хийх үйл явц

Гоймон үйлдвэрлэлийн шугамын технологи

Ерөнхий гоймон нь спагетти, макарон, лазан болон бусад олон төрлийн ерөнхий утгыг агуулдаг.Өнөөдөр бид таны нүдийг нээх нь гарцаагүй нимгэн гоймон, макарон үйлдвэрлэх шугамыг танилцуулж байна!

Гоймонгийн найрлага: Гоймонгийн найрлага нь дуран буудай юм

Үүнийг мөн хатуу улаан буудай гэж нэрлэдэг бөгөөд уураг ихтэй байдаг.

Бүдүүн нунтаглаж нунтаг болгосны дараа цайвар шар өнгөтэй, бага зэрэг хуурай сүү шиг өнгөтэй болно
Үүнийг Durum Semolina гэж нэрлэдэг.

Гурил тээвэрлэхэд нэг машин 13 тонн гурил ачиж болно.
Гурилыг үйлдвэрт тээвэрлэсний дараа дамжуулах хоолойн сөрөг даралтаар дамжуулан агуулах сав руу илгээж, дараа нь том агуулахаас шууд дамжуулах хоолойгоор дамжуулан боловсруулах цех рүү илгээдэг.

Тоосжилтоос сэргийлэхийн тулд гурилыг агаарт гаргахгүй, зөвхөн хоолойгоор тээвэрлэдэг.

Зуурмаг хийх: Гурилаа зуурах машинд хийж ус, заримдаа өндөг нэмнэ.

Вакуум холих: Нэг төрлийн зуурмагийг вакуум холигч руу илгээнэ.
Энд зуурсан гурилын дотоод агаарыг зайлуулж, илүү жигд нягтралтай, нягт зуурмаг гаргаж авах болно.

Шилжүүлэн цутгах: Зуурмагийг цилиндрт шахаж, шураг шахагчаар түлхэж дууссаны дараа түүнийг хэвээс гаргаж авдаг.

Мөөгөнцрийн амнаас шахаж гаргаж авсан

Бүхэл бүтэн эгнээ хайч нь шахмал нимгэн гоймоныг жигд зүсэж, дараа нь гаралтын шон дээр өлгөх болно.
Хэрэв илүүдэл гоймон байгаа бол тэдгээрийг дахин ашиглахын тулд хутгагч руу илгээнэ.

Хатаах үйл явц: Цэвэрхэн зүссэн гоймоныг хатаах өрөөнд илгээж, хөргөж, хөргөгчинд хатаана.

Боловсруулсны дараа энэ нь доорх зураг шиг хуурай, хүйтэн нарийн гоймон юм.

Зүсэх үйл явц: дараа нь өлгөөтэй саваа татаж, зүсэх процесс руу орно.
Урт U хэлбэрийн нимгэн гоймоныг хоёр үзүүр, дунд хэсэгт нь гурван зүсэлттэй хайчилж, 4 ширхэг паста болгон хувиргана.

Сав баглаа боодол: Гоймонг савлаж байгаа машин дараа нь бүх нимгэн гоймонгийн багцыг тодорхой хэмжээгээр боодол болгодог.

Механик гар нь уутны амыг сорж, нээж, дараа нь механик гар нь уутны амыг сунгаж, хооллох хоолой нь гоймоныг оруулдаг.Дараа нь уутны амыг дулаанаар битүүмжилнэ.
Сав баглаа боодолтой нь хэд хэдэн сэгсэрсний дараа гоймонг сайтар бэлтгэдэг.
Эцэст нь чанарын шалгалт зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд металл илрүүлэгч, жин мэдрэгч ашиглан ямар нэгэн зүйл холилдсон эсэх, эсвэл жин нь стандартын шаардлагад нийцэхгүй байгаа эсэхийг шалгадаг бөгөөд энэ нь олон хүнсний үйлдвэрлэлийн шугамын стандарт төхөөрөмж юм.
Мэдээжийн хэрэг, шахах явцад янз бүрийн хэвийг ашигладаг бол гоймонгийн хэлбэр нь макарон үүсгэх гэх мэт байгалийн жамаараа ялгаатай байдаг.

Шахсан макарон нь тогтмол хурдтайгаар эргэдэг ирээр хурдан таслагдана.

Энэ үед үүссэн макароны чийгийн агууламж 30 орчим хувьтай байдаг бөгөөд дараа нь хатаах, савлах, чанарын хяналт шалгалт нь вермишельтэй ижил байна.

Янз бүрийн хэвний дагуу янз бүрийн хэлбэрийн макароныг шахаж, хүссэнээрээ шулуун, муруй болгож болно.