Улаан лоолийн оо, чинжүү сумс боловсруулах машин, үйлдвэрлэлийн шугамын үйл явц:

1).Түүхий эдийг хүлээн авахдаа боловсруулах тусгай сортын шаардлагад нийцсэн байна.Шар, ягаан, цайвар өнгийн сортуудыг хольж хэрэглэхгүй, ногоон мөртэй, толботой, хагарсан, гэмтсэн, хүйс ялзарсан, боловсорч гүйцээгүй жимсийг арилгана."Wuxinguo" болон жигд бус өнгөтэй, хөнгөн жинтэй жимсийг жимс угаах явцад хөвүүлэн арилгадаг.

2).Жимсээ сонгож, ишийг нь авч, дэвтээж угааж, дараа нь усаар шүршиж, цэвэрхэн эсэхийг шалгаарай.Улаан лоолийн жимсний иш, навчис нь ногоон өнгөтэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг нь өнгө, амтанд нөлөөлдөг.Ногоон мөр, сорвийг арилгаж, боловсруулаагүй улаан лоолийг сонго.

3).Бутлах, үрийг зайлуулах бутлах нь урьдчилан бэлтгэх явцад халаалт хурдан, жигд явагдана;үрийг зайлуулах нь үрийг цохих үед эвдрэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм.Хэрэв целлюлозыг хольсон бол бүтээгдэхүүний амт, бүтэц, амт нь нөлөөлнө.Давхар навч бутлуурыг бутлах, үрийг зайлуулахад ашигладаг бөгөөд дараа нь үрийг эргэлдэх сепаратор (нүд 10 мм), үрлэгч (нүд 1 мм) -ээр зайлуулна.

4).Урьдчилан чанах, цохих, чанах нь хугарсан, үргүй улаан лоолийн нухашыг 85 ℃ ~ 90 ℃ хүртэл хурдан халааж, пектин липаза, сүүний уронидазын идэвхийг саатуулж, пектин задрахаас сэргийлж, зуурмагийн зуурамтгай чанар, бүрэх шинж чанарыг бууруулдаг. .Урьдчилан буцалгасны дараа түүхий нухаш гурван үе шаттай хутгагч руу ордог.Материалыг хутгагч дахь өндөр хурдтай эргэдэг хусуураар зоддог.Целлюлозын шүүсийг дугуй шигтгээний нүхээр центрифуг хийж коллектор руу дараагийн цохигч руу оруулна.Целлюлозын шүүсийг хальс, үрээс ялгахын тулд шаарыг зайлуулах хувингаас хальс, үрийг гадагшлуулдаг.Улаан лоолийн соусыг нарийн болгохын тулд хоёр, гурван хутгагчаар дамжин өнгөрөх ёстой.Гурван цилиндр шигшүүр ба хусуурын эргэлтийн хурд нь 1.0 мм (820 RPM), 0.8 мм (1000 R / мин) ба 0.4 мм (1000 R / мин) байна.

5).Найрлага ба концентраци: улаан лоолийн ооны төрөл, нэрээс хамааран соусын биетийн янз бүрийн концентраци, найрлага шаардагдана.Улаан лоолийн соус нь зодсны дараа анхны целлюлозоос шууд баяжуулсан нэг төрлийн бүтээгдэхүүн юм.Бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд ихэвчлэн 0.5% давс, 1% - 1.5% цагаан нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.Улаан лоолийн соус болон Чили соусын найрлага нь цагаан элсэн чихэр, давс, цууны хүчил, сонгино, сармис, улаан чинжүү, нунтаг цагаан гаа, хумс, шанцай, задийн самар юм.Зах зээлийн эрэлт хэрэгцээний дагуу томъёонд олон өөрчлөлт орж байна.Гэхдээ давсны агууламжийн стандарт нь 2.5% ~ 3%, хүчиллэг байдал 0.5% ~ 1.2% (цууны хүчлээр тооцоолсон) байна.Сонгино, сармис гэх мэтийг целлюлозын шүүс болгон нунтаглаж, нэмнэ;Хумс болон бусад амтлагчийг эхлээд даавуун уутанд хийнэ, эсвэл даавуун уутыг шууд уутанд хийж, улаан лоолийн соусыг баяжуулсны дараа уутыг гаргаж авдаг.Улаан лоолийн целлюлозын концентрацийг атмосферийн даралтын концентраци ба бууруулсан даралтын концентрацид хувааж болно.Агаар мандлын даралтын концентраци гэдэг нь задгай сэндвич саванд 6кг/см2 өндөр даралттай халуун уураар материалыг 20-40 минутын дотор баяжуулахыг хэлнэ.Вакуум концентрацийг давхар нөлөөтэй вакуум концентрацитай саванд хийж, 1.5-2.0 кг / см 2 халуун уураар халааж, материалыг 600 мм-700 мм вакуум төлөвт төвлөрүүлж, материалын температур 50 ℃ - 60 ℃, бүтээгдэхүүний өнгө, амт чанар сайтай ч тоног төхөөрөмжийн хөрөнгө оруулалт өндөр өртөгтэй.Улаан лоолийн зуурмагийн концентрацийн эцсийн цэгийг рефрактометрээр тодорхойлно.Бүтээгдэхүүний концентраци стандартаас 0.5% - 1.0% их байвал концентрацийг зогсоож болно.

6).Халаалт ба лаазлах.Баяжуулсан зуурмагийг 90 ℃ ~ 95 ℃ хүртэл халааж, дараа нь лаазалсан байх ёстой.Уг саванд цагаан тугалгатай лааз, шүдний оо хэлбэртэй гялгар уут, шилэн сав зэрэг багтана.Одоогийн байдлаар улаан лоолийн соусыг амтлагч болгон хуванцар аяга эсвэл шүдний оо хэлбэртэй хуванцар хоолойгоор савлаж байна.Савыг дүүргэсний дараа агаарыг гадагшлуулж, нэн даруй битүүмжилнэ.

7).Ариутгах, хөргөх температур, хугацаа нь савны дулаан дамжуулах шинж чанар, соусын биетийн даац, концентрацийн реологийн шинж чанараар тодорхойлогддог.Ариутгасны дараа цагаан тугалгатай лааз, гялгар уутыг усаар шууд хөргөж, шилэн савыг (лааз) аажмаар хөргөж, савыг хагарахаас сэргийлнэ.