Нийтийн хоолны үйлдвэрлэлийн гал тогооны функциональ хэсгүүдийг үндсэн хүнсний агуулах, үндсэн бус хүнсний агуулах, хуурай барааны агуулах, давслах өрөө, нарийн боовны өрөө, зуушны өрөө, хүйтэн хоол хийх өрөө, хүнсний ногоо, мах, усны бүтээгдэхүүн боловсруулах өрөө гэж хуваадаг. , хогийн өрөө, зүсэх, тааруулах өрөө, бадамлянхуа талбай, хоол хийх талбай, хоол хийх талбай, нийтийн хоолны газар, худалдаа, тараах талбай, хоолны газар.

1).Халуун гал тогооны талбай: хийн хайруулын зуух, уурын шүүгээ, шөлний зуух, хоол хийх зуух, уурын шүүгээ, индукц агшаагч, богино долгионы зуух, зуух;

2).Хадгалах тоног төхөөрөмж: хоол хүнс хадгалах хэсэг, хавтгай тавиур, будаа, гоймонгийн шүүгээ, ачих ширээ, сав суулга хадгалах хэсэг, амтлагчийн шүүгээ, борлуулалтын ажлын ширээ, төрөл бүрийн доод шүүгээ, ханын шүүгээ, булангийн шүүгээ, олон үйлдэлт гоёл чимэглэлийн шүүгээ гэх мэт;

3).Угаах, халдваргүйжүүлэх төхөөрөмж: хүйтэн, халуун ус хангамжийн систем, ус зайлуулах төхөөрөмж, угаалгын сав, аяга таваг угаагч, өндөр температурт халдваргүйжүүлэх кабинет гэх мэт, угаалгын дараа гал тогооны үйл ажиллагаанд үүссэн хог хаягдлыг зайлуулах төхөөрөмж, хүнсний хог хаягдал бутлуур болон бусад төхөөрөмж;

4).Ашиглалтын тоног төхөөрөмж: голчлон агааржуулагч ширээ, өнгөлгөө, зүсэх, найрлага, модуляцын хэрэгсэл, сав суулга;

5).Хүнсний машин: голчлон гурилын машин, хутгагч, хэрчэгч, өндөг цохигч гэх мэт;

6).Хөргөх төхөөрөмж: ундаа хөргөгч, мөс үйлдвэрлэгч, хөлдөөгч, хөлдөөгч, хөргөгч гэх мэт;

7).Тээврийн хэрэгсэл: цахилгаан шат, хүнсний цахилгаан шат гэх мэт;

Мөн гал тогооны тоног төхөөрөмжийг ахуйн болон арилжааны зориулалтаар хоёр төрөлд хувааж болно.Дотоодын гал тогооны тоног төхөөрөмж нь гэр бүлийн гал тогооны өрөөнд хэрэглэгддэг тоног төхөөрөмжийг хэлдэг бол арилжааны гал тогооны тоног төхөөрөмж нь ресторан, баар, кофе шоп болон бусад нийтийн хоолны үйлдвэрт хэрэглэгддэг гал тогооны тоног төхөөрөмжийг хэлдэг.Арилжааны гал тогооны тоног төхөөрөмж, учир нь ашиглалтын давтамж өндөр тул харгалзах эзэлхүүн нь том, хүч нь том, бас хүнд, мэдээжийн хэрэг үнэ нь өндөр байдаг.